Verano en Barranca

La provincia de Barranca está ubicada en la costa norte de la región Lima. Cada mes de febrero se lleva a acabo la Semana Turística organizada por la municipalidad local con el fin de promocionar los atractivos turísticos de la zona como Caral, la ciudad más antigua del Perú y América, la Fortaleza de Paramonga, sus paradisíacas playas y una variada gastronomía digna de disfrutar y valorar.

Para llegar a la provincia de Barranca hay que viajar 175 kilómetros al norte de la ciudad de Lima, por la Panamericana Norte, por alrededor de cuatro horas en automóvil. Aquí te contamos acerca de los lugares que podrás descubrir si te animas a viajar este verano al hermoso norte chico del Perú.

1Caral

Se ubica a 206 kilómetros al noroeste de Lima. Las investigaciones arqueológicas establecieron que esta urbe, construida hace más de 5.000 años es la más antigua del Perú y de América, comparable a las civilizaciones de Mesopotamia, Egipto, India, China y Mesoamérica. La ciudad de Caral representa el origen de la cultura andina y la Unesco la declaró en junio de 2009 como Patrimonio Cultural de la Humanidad.

El complejo urbanístico está Formado por varias construcciones entre las que destacan seis pirámides y sus plazas circulares. Por los instrumentos y restos encontrados hasta la actualidad se conoce que sus habitantes se dedicaron principalmente a la pesca y agricultura.

2Fortaleza de Paramonga

Este complejo arqueológico es de origen Chimú y luego fue ocupado por los incas. Su edificio principal es la fortaleza, construida sobre un amplio promontorio rocoso. Constituye una pirámide de estructuras de adobe formada por cuatro plataformas macizas con recintos en la parte superior.

3Plaza de Armas

Su bella plaza rinde homenaje a la ciudad sagrada de Caral. En cada esquina pueden verse estatuas que representan al poblador de cada distrito que conforma la provincia: Barranca, Pativilca, Supe y Paramonga. Cerca de allí puede apreciarse la parroquia San Ildefonso de arquitectura colonial.

4El Cristo redentor

Es una imponente escultura de 20 metros de alto hecha de concreto y pintada toda de color blanco. Se ubica en lo alto del Cerro Colorado y está rodeada por un mirador desde donde se puede apreciar las hermosas playas de la ciudad.

5Casa de las Brujas

Se conoce así a la casa de huéspedes de Paramonga construida en 1920, propiedad de la familia Canaval. En 1923 pasó a ser propiedad del consorcio Grace y fue utilizada para dar alojamiento a los antiguos funcionarios de la hacienda. Su construcción de estilo europeo, edificado con quincha y madera, cuenta con cuatro pisos, una portada principal, un vestíbulo, sala y baño.

6Circuito de playas

Está conformado por playas de distintas características. Al norte se encuentran Chorrillos, Miraflores y Puerto Chico; al sur están las playas Colorado, Bandurria y Atarraya. Mención aparte merece la playa La Isla, también conocida como la “Isla del Faraón”, la que invita a un baño refrescante en sus aguas apacibles.

Además de su belleza natural, tiene un gran cerro de arena de forma piramidal que ingresa al mar dividiendo la playa en dos: el lado norte, que es poco frecuentado; y el lado sur, zona preferida de los bañistas porque cuenta con un mar tranquilo y de olas pequeñas. En la parte posterior de la isla, la erosión del mar y del aire sobre las rocas ha formado pequeñas pozas de agua marina. Esta playa se ubica a 10 minutos de Supe Puerto aproximadamente.

7Gastronomía

La culinaria de Barranca satisface los paladares más exigentes gracias a la amplia variedad de insumos procedentes de sus valles y del mar que baña el litoral, el que es rico en especies hidrobiológicas, a lo que habría que agregarle la excelente sazón de sus cocineros, herederos de una tradición gastronómica milenaria enriquecida con el aporte cultural afroperuano, europeo y asiático.

Uno de los platos emblemáticos de la provincia de Barranca es el tacu tacu, potaje nacido de la mezcla armoniosa del arroz traído por los inmigrantes asiáticos con el frijol oriundo del Perú. Este plato toma un solo cuerpo gracias a los acrobáticos saltos que protagonizan sobre la sartén y el fuego intenso que manejan los artesanos de la cocina.

Si bien puede disfrutarse solo, la tradición gastronómica ha hecho posible que el popular tacu tacu vaya acompañado con todo tipo de elementos, desde un simple huevo frito, hasta una salsa de mariscos, pescado frito, sábana de lomo, lomo saltado, a lo pobre (plátano y huevo fritos), malaya frita y un largo etcétera incrementado por la creatividad de los cocineros peruanos.

La oferta culinaria de Barranca también incluye platos hechos a base de cuy, pato y cerdo, todos ellos animales de crianza casera que también enriquecen los platos de otras provincias del Perú; a ellos se suman los pescados y mariscos que suelen presentarse en cebiches, sudados, fritos, guisos, sopas y otros tipos de preparación.

También destaca la sopa supana, un tradicional caldo elaborado con menudencia de gallina y pava, presas de pavo, pan francés, huevo y aceitunas; así como el picante de cangrejos, el que es preparado con ají panca y ají amarillo.