El milenario sacha inchi
Una semilla milenaria cuyas propiedades son aplicables en ámbitos como la gastronomía, industria, medicina y cosmética.
Una semilla milenaria cuyas propiedades son aplicables en ámbitos como la gastronomía, industria, medicina y cosmética.
El sacha inchi es una planta que se encuentra distribuida desde América Central hasta Bolivia. En América del Sur, se ha comprobado su existencia en la Amazonía peruana y boliviana.
Existen evidencias de que esta planta formaba parte de la dieta alimenticia y de la medicina de las culturas pre incas e inca, al haberse encontrado huacos fitomórficos que representaban al fruto y a la planta del sacha inchi.
Las investigaciones revelan que el sacha inchi es una planta nativa de la Amazonía peruana, la cual fue descrita por primera vez como especie en el año 1753 por el naturalista Carl von Linneo, de ahí el origen de su nombre científico “Plukenetia volubilis linneo”.
Su existencia en el Perú es conocida desde los tiempos del incanato y a través de los años ha recibido diversos nombres: sacha inchic, palabra quechua que significa “maní del monte” o “maní silvestre”; amui, término utilizado por las tribus aborígenes de la Amazonía; sacha inchi, que quiere decir “maní del monte” o “maní del Inca”, en inglés suele ser llamado “Inca peanut”.
Es la oleaginosa natural con mayor contenido de omega, un ácido graso esencial para la vida del ser humano. Crece en estado silvestre en los departamentos de Loreto, San Martín, Ucayali, Madre de Dios , Amazonas y Junín.
Características morfológicas del sacha inchi
Es una planta trepadora enredadera, vigorosa y de rápido desarrollo, llega a alcanzar una altura de más de diez metros de largo. Sus hojas son alternas, con forma de corazón y tiene una medida aproximada de 12 cm de largo por 10 cm de ancho. Los estudios han identificado dos tipos de flores:
En cuanto a los frutos del sacha inchi, estos son como cápsulas de 3 a 5 cm de diámetro, de color verde que cambia, cuando maduran, a un color marrón negruzco. En las semillas se encuentran los cotiledones en forma de almendras, cubiertas de una fina película blanquecina, esta almendra es la materia prima del aceite de sacha inchi.
Aceite de sacha inchi
El aceite de sacha inchi se produce con semillas vírgenes seleccionadas y se obtiene mediante la técnica de prensado en frío. Este aceite tiene las siguientes características:
El aceite de sacha inchi es una fuente de precursores de omega 3 de origen vegetal y orgánico que permite al ser humano metabolizar su propio omega 3, convirtiéndolo así, en un producto muy superior para la salud en comparación a otros aceites; superior, incluso, al aceite de pescado.
El aceite de sacha inchi es un excelente aceite doméstico, industrial, cosmético y medicinal, muy rico en ácidos grasos insaturados y tiene el más bajo contenido de ácidos grasos saturados, superando a las oleaginosas utilizadas en el mundo para la producción de aceites destinados al consumo humano.