El chifa es la fusión de la comida china y peruana.

Kam Lu Wantán

Hoy el “chifa” es sinónimo de comida chino-peruana. Decenas de sabrosos platillos con el sello inconfundible de lo que hoy todos conocen como chifa. Conozcamos los 10 platos más representativos y populares del chifa.

1 Arroz chaufa

Sin duda el plato más popular del chifa, este sencillo pero sabroso platillos se prepara a base de arroz frito con diversas carnes trozadas, preparado todo de manera “salteada”, siempre con sillao. Entre los más populares encontramos el arroz chaufa de pollo, el arroz chaufa de mariscos y el arroz chaufa especial (con todas las carnes). Además es la guarnición predilecta para los demás platos del chifa.

2 Sopa Wantán

Una sencilla sopa de pollo  con wantanes, col china y  fideos chinos. es muy sabrosa y es casi siempre la entrada de algún platillo chifa. También tiene una versión de sopa wantán especial que lleva más carnes y hasta huevo de codorniz.

3 Tallarín saltado

Así como el arroz chaufa, el tallarín saltado es muy popular, se prepara de pollo salteado con verduras  y tallarín chino. También hay versiones con más carnes al que llaman “tallarín especial”. También existe una moderna mezcla de tallarín saltado y arroz chaufa, que da nacimiento al “aeropuerto”.

4 Kam Lu Wantán

El plato dulce más popular del chifa. Se trata de wantanes fritos, bañados con pollo y  verduras salteadas con salsa de tamarindo. Este platillo se suele acompañar con arroz chaufa o arroz blanco.

5 Pollo Chi Jau Kay

Delicioso pollo o gallina enharinada, frita y cubierta con una sabrosa salsa hecha a base de salsa de ostión, mensí y sillao, espolvoreada con pequeños trozos de cebolla china. También se suele acompañar con arroz chaufa o arroz blanco.

6 Pollo con verduras

Otro plato que encierra todo el estilo chifa. Pollo trozado salteado con verduras (pimiento, cebolla china, col china, frejol chino brócoli etc), todo esto con salsa de ostión, mensí, tausí y sillao.

7 Chicharrón de pollo

Este estilo de preparar el chicharrón es especial, pero el éxito de este platillo que tiene no sólo está en la contextura que alcanza el pollo, sino en la salsa preparada con jugo de limón y canela china que lo acompaña.

8 Pollo Ti Pa Kay

Se podría decir que es una versión del “Pollo Chi Jau Kay” pero dulce, el concepto es el mismo, pero es bañado con una salsa agridulce elaborada a base de salsa de tamarindo.

9 Wantán frito

Es el piqueo por excelencia del chifa. Crocantes wantanes fritos bañados con una salsa de tamarindo. Se los suele comer solos o con algún plato chifa.

10 Chancho con tamarindo

El chancho es otra de las carnes usadas con frecuencia en el chifa, esta vez es acompañada con un salteado de verduras con salsa de tamarindo.

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